ГрибыГрибы в тестегрибы свежие 500 г,
мука 1/2 стакана,
яйцо 1,
молоко 1/2 стакана,
масло растительное 2 столовые ложки,
сахар 1 чайная ложка,
соль по вкусу.
Грибы очистить, отрезать ножки, а шляпки промыть и отварить в
малом количестве воды, вынуть из отвара и обсушить. Отвар и
ножки грибов использовать для приготовления других блюд. В
миску всыпать муку, добавить яйцо, соль, немного сахара, влить
молоко и хорошо размешать. В глубокую сковороду (или
фритюрницу) налить растительное масло и хорошо его разогреть на
сильном огне. Когда масло разогреется, огонь убавить до
минимального. Вареные шляпки грибов обмакнуть в тесто и
опустить в кипящее масло. Обжаренные грибы сложить в тарелку и
дать стечь маслу. Перед жаркой грибов нужно проверить,
достаточно ли нагрето масло. Для этого в масло можно бросить
кусок гриба, и если не будет сильного вспенивания, фритюр хорошо
прогрет.
Версия для печати