Блюда из тыквы, баклажанов, кабочков и помидоровЗапеканка из кабачков

1 кг кабачков или цуккини, 2 яйца, 4 лавровых листика, 2-4 дольки чеснока, 1 столовая ложка с горкой муки, 0.5 л молока, 40 г тёртого сыра (лучше пармезан), масло сливочное, соль, перец.

Очищенные и нарезанные кубиками кабачки обжарить в сливочном масле с лавровым листом, солить, перчить. В конце, когда кабачки приобретут кашистую консистенцию, добавить раздавленный чеснок и жарить ешё 3 минуты, добавить муку, хорошо перемешать и потихоньку влить молоко и оставить немного набухать, но так, чтобы кабачки не были сухими. Можно добавить молоко, если необходимо. Снять с огня и остудить. Добавить 2 яйца и сыр. В смазанную маслом форму для запекания выложить перемешанную массу и запекать в духовке 20 минут. Следить, чтобы запеканка не пересохла.


Версия для печати