Блюда из тыквы, баклажанов, кабочков
и помидоровПомидоры, фаршированные рисомПомидоры 1 кг, лук репчатый 2 головки, морковь 2 шт., рис 1 стакан, растительное масло 4 ст. л., яйца 2 шт., молоко 1,5 стакана, вода 1,5 стакана, зелень петрушки, соль, перец.
Отобрать плотные помидоры и срезать у них верхнюю часть.
Чайной ложкой выбрать мякоть и семена, которые использовать для приготовления соуса. Подготовленные помидоры наполнить фаршем, уложить в кастрюлю, залить томатным соусом, и запечь в духовке при невысокой температуре.
Обжарить на масле мелко нарезанный лук и измельченную на терке морковь.
Всыпать стакан риса, посолить, перемешать и влить 1 стакан воды. Когда рис разбухнет, снять посуду с огня, всыпать мелко нарубленную зелень петрушки и черный перец.
Фарш тщательно перемешать и наполнить им помидоры. Уложить их на смазанный жиром противень, добавить немного горячей воды и запечь в духовке до готовности.
За 5—7 мин до окончания запекания залить помидоры взбитой яично-молочной смесью.
Версия для печати