Блюда из тыквы, баклажанов, кабочков
и помидоровКотлеты из кабачков и картофелякабачки 500 г,
картофель 3-4,
яйцо 3,
масло растительное (для жарки во фритюре) 2 стакана,
мука 4 столовые ложки,
петрушка зелень,
сметана 1 стакан,
соль по вкусу,
салат листья.
Кабачки очистить, измельчить на терке с крупными отверстиями.
Картофель отварить, пропустить через мясорубку или хорошо
истолочь, как для пюре. Смешать кабачки с картофельным пюре, в
полученную массу добавить 2 яйца, мелко нарезанную зелень
петрушки, часть муки (1 столовую ложку), посолить, поперчить.
Полученную массу выложить на обсыпанный мукой стол,
сформовать из нее котлеты. Яйцо хорошо растереть, обвалять в
нем котлету и запанировать мукой. Затем обжарить в сильно
разогретом растительном масле (во фритюре). Разложить котлеты
по тарелкам, украсить салатом, отдельно подать сметану.
Версия для печати