Спаржа, несколько рецептовРагу из курицы со спаржейНа 4 порции: 500 г свежего зеленого горошка, 400 г филе
куриной грудки, 1кг спаржи, I стол. ложка сливочного масла,
соль, сахар, 1 стол. ложка карри, 1 стол. ложка муки, 200 мг
овощного бульона, 4 стол ложки сливок, 50 г молодых гороховых
стручков, 2 стебля зеленого лука, 20 г каперсов с рассолом,
белый перец, 4 пирожка
1. Удалить горошины из стручков. Филе порезать кубиками и
посолить. Спаржу очистить и порезать на небольшие кусочки.
Около 5 мин тушить в сливочном масле, посолить и посыпать
сахаром.
2. Во время тушения добавить мясо. На выделившемся соке
подрумянить муку и карри.
3. Влить овощной бульон и сливки. Варить под крышкой 5 мин.
Добавить горошек, очищенные молодые стручки и порезанный
колечками зеленый лук. Тушить 5 мин. Заправить специями и
каперсами.
4. Протомить в течение 5 мин. Полученной массой наполнить
подогретые пирожки. На тарелку рядом с ними выложить ее
остаток.
Версия для печати