Блюда из овощей, кортофеля и зеленых растенийЛапшевик с беконом и стручковой фасолью

200 г стручковой фасоли
1 ломтик лимона
500 г вареных макаронных изделий
100 г бекона
3 яйца
150 г сметаны
100 г сыра
Соль

Стручковую фасоль положить в кастрюлю, залить водой, положить 1 ч.ложку соли и 1 ломтик лимона. Варить при слабом кипении 10 минут. Воду слить, лимон вынуть. Бекон порезать и обжарить до мягкости и до легкой корочки. Полностью выжаривать сало и доводить бекон до состояния шкварок не рекомендуется. Смешать вермишель, бекон (вместе с вытопившимся салом), стручковую фасоль и натертый на крупной терке сыр. Если вермишель после остывания слиплась, то предварительно её мелко нарезать. В отдельной миске миксером взбить яйца с щепоткой соли. Вмешать сметану. Получившуюся яичную массу смешать с основными продуктами и все выложить в смазанную форму диаметром 24-26 см. Для получения красивой корочки можно сначала выложить вермишель с беконом, фасолью и сыром в форму, а затем сверху вылить яичную массу. Дном формы постучать об стол, чтобы масса проникла до дна, заполнив все пустоты. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут – до зарумянивания поверхности. Форму с лапшевником вынуть из духовки, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут.


Версия для печати