Тушеное мясоКурица с грибами и цветной капустой


10.09.2013
Опалите, выпотрошите и хорошенько вымойте курицу. Положите в кастрюльку субпродукты (легкие, пупок и сердце). Залейте в кастрюлю 4 стакана воды, добавьте перец горошком, лавровый лист, доведите до кипения, заложите печень и сварите бульон.

Отделите в это время куриное мясо от костей, сухожилий и пленок. Нарежьте его крупными кусками, поперчите и посолите.

Очистите лук, ополосните его и измельчите.

Положите на донышко порционных горшочков лук, а затем мясо. Залейте все процеженным горячим бульоном, чтобы он покрывал продукты. Поставьте в горячую духовку и готовьте полчаса.

Пока мясо готовиться, ополосните цветную капусту, разберите ее на кочешки, каждый из которых разрежьте на кусочки.

Очистите, вымойте и нарежьте ломтиками грибы.

Стручковую фасоль, очищенную от прожилок, нарежьте не маленькие куски, морковку же – тонкой соломкой либо кружочками.

По окончании готовки положите в горшочки подготовленные грибы и овощи, посыпая солью каждый слой. Выровняйте поверхность, содержимое залейте оставшимся бульоном, опять поставьте в духовку и продолжайте тушить минут 30.

Блюдо подавайте с солеными горячими огурцами.

Ингредиенты: 100 грамм зеленой фасоли, 100 грамм свежих грибов, 1 крупная морковка, 3 луковицы, 400 грамм цветной капусты, 1,5 килограмма куриного мяса, соль, пол ложечки черного молотого перца, 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 2 столовых ложки рубленой петрушки, столовая ложка тертого корня сельдерея.
Версия для печати