Тушеное мясоТыквенное жаркое




Для приготовления понадобится:
3 кг. тыквы
1 кг. картофеля
500 г. мяса
2 моркови
2 луковицы
200 г. грибов
1 головка чеснока
соль и петрушка по вкусу
Для рецепта нужна небольшая тыква, чтобы помещалась в духовку, обязательно с хвостиком!
Срезать у тыквы верхушку - это будет "крышка". Ложкой достать всю мякоть, оставив 3 см. от края среза, иначе крышка будет проваливаться. Тыквенную "крышку" и "кастрюлю" запечь в духовке до полуготовности.
Тем временем, картофель нарезать крупными кубиками и немного обжарить. Таким же способом нарезать мясо и тоже обжарить. Мясо приправить солью и перцем, добавить морковь, натёртую на тёрке, и измельчённый лук.
Грибы обжарить отдельно. В картошку влить 500 мл. воды и довести до кипения. Присоединить мясо и тушить около 10 мин.
Тыквенную "кастрюльку" внутри натереть толченым чесноком. Уложить в неё картошку с мясом, сверху грибы и поставить в духовку запекаться на 20-30 мин.
Подавать прямо в тыкве, украсив рубленой зеленью.
Версия для печати