Тушеное мясоКуриный рулет




Для приготовления понадобится:
1 целая курица или индейка
400 г. грибов
3 яйца
2 ст. ложки молока
3 ст. ложки рубленой петрушки
80 г. сливочного масла
150 г. помидоров
150 г. огурцов
150 г. маринованного винограда
150 г. маринованных слив
листья зелёного салата
тёртый мускатный орех
соль, красный молотый перец
С птицы снять кожу вместе с частью мякоти. Вторую часть мякоти отделить от костей, немного отбить, приправить солью и специями. Кости отварить для получения бульона.
Взбить вместе молоко, зелень и яйца. Поджарить тоненький блинчик.
Грибы некрупно порезать и обжарить в масле.
На мякоть птицы выложить яичный блинчик, грибы. Всё свернуть в рулет и закрепить шпагатом. Рулет опустить в бульон и варить 1,5-2 часа при слабом кипении.
Дать остыть в бульоне. Затем достать, положить под лёгкий пресс и отправить в холодильник.
Рулет нарезать и выложить на листья салата, подавать с фруктами, овощами и зеленью.
Версия для печати