Тушеное мясоГолуби по-монастырски

Голуби 2 шт., масло 5-6 ст.ложек, лук репчатый (мелкий) 300 г, грибы 300 г, жир 2 ст.ложки, соль, черный молотый перец по вкусу.

Тушки голубей выпотрошить и промыть. Посолить снаружи и внутри и посыпать черным перцем. Положить в неглубокую кастрюлю и обжарить в масле до образования золотистой корочки. Затем прибавить и обжарить очищенные головки лука. Отдельно поджарить мелко нарезанные грибы в жире и прибавить в кастрюлю с голубями.

Залить 1 стаканом горячей воды, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне. Голубей разрезать на 2 части по длине. Подавать в горячем виде с рисом, заправленным маслом.


Версия для печати