Тушеное мясоМясо, тушённое в пиве

Продукты: 500-600 г мякоти говядины или свинины, 1 большая луковица, 1 морковь, пучок петрушки, 1 бутылка пива (0,5 л), 1-1.5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки перца.

Лук мелко нарезать. Морковь нарезать или натереть на средней тёрке.
В глиняный горшок или сотейник положить лук, морковь, мясо, посыпать солью и перцем и залить пивом. При приготовлении в сотейнике: закрыть сковородку крышкой и тушить на слабом огне 1,5-2 часа.
При приготовлении в глиняном горшке: закрыть его крышкой и поставить в холодную духовку.
Выставить температуру 250 гр.С. После закипания жидкости в горшке (примерно через 30-45 минут) температуру убавить до 180-200 гр.С и тушить до готовности (примерно 1 час 45 минут).
Готовое мясо вынуть и нарезать ломтиками.
Соус переложить в сковороду, вмешать поджаренную без масла до лёгкого коричневого оттенка муку (1 ст.ложку) и прокипятить.
Для большей однородности соус можно протереть через сито или измельчить в блендере.
При подаче мясо полить соусом.

Версия для печати