Жареное (запеченое) мясоУтиная грудка с сельдереем и соусом из апельсинов
23.01.2014
Ингредиенты на 4 порции:
Для соуса:
2 апельсина
1 столовая ложка масла
170 г свежей клюквы
100 мл яблочного сока
6 столовых ложек белого вина
2 столовые ложки сахара
1 палочка корицы
6-8 штучек звездчатого аниса
Соль и перец
Для грудки:
4 утиных грудки
300 г сельдерея
1 столовая ложка подсолнечного масла
Соль и перец
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
Приготовление блюда:
1. Очистить апельсины от кожуры, разделить на дольки и удалить косточки.
Взять посуду, добавить тепло масло, клюкву и посыпать все сахаром. Смесь варить до состояния карамели, постоянно помешивая. Добавить дольки апельсина, яблочный сок, яблочный сок, вино и специи. Поставить на слабый огонь и готовить до тех пор, пока соус не станет густой консистенции. Приправить по вкусу солью и перцем.
2. Разогреть духовку до температуры 180-190 градусов. Филе перетереть солью и перцем и быстро обжарить с двух сторон. Затем выпекать в духовке в течение 6 минут.
3. Сельдерей нарезать тонкими полосками. Нагреть оливковое масло и обжарить полоски сельдерея. Добавить подсолнечное масло и перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем, добавить петрушку.
Утиное филе разделить на кусочки, выложить на блюдо с сельдереем, и добавить соус.
Время приготовления: около 35 минут.
Пищевая ценность (1 порция):
Энергетическая ценность: 471 ккал / 1974 кДж
Белок: 29 г
Жиры: 32 г
Углеводы: 13 г
Версия для печати