Жареное (запеченое) мясоМясо в апельсиново-лимонном соусе


22.11.2012
В кулинарии апельсины очень хорошо сочетаются практически с любым мясом, при этом придавая ему своеобразный и пикантный цитрусовый вкус. Как правило, из-за некоторых стереотипов у россиян, данное сочетание продуктов вызывает у них определенное недоверие, хотя мясо с апельсинами - это привычное дело в рецептах блюд средиземноморской кухни.
Апельсин делает свинину, как правило, невероятно нежной на вкус. А легкий цитрусовый аромат хорошо стимулирует аппетит у человека, при этом вызывая у него положительные ассоциации, связанные с летом, морем и солнцем. Далее будет предложен один из подобных рецептов под названием "Мясо в апельсиново-лимонном соусе".
Для шести порций этого блюда понадобится: килограмм мякоти свинины, лимон, три апельсина, пятьдесят грамм сливочного масла, черный перец, одна столовая ложка сахара и соль. Для приготовления данного блюда, первым делом необходимо снять цедру с апельсина и лимона. Затем покрошить ее тонкой соломкой и залить одним стаканом кипятка, а после варить десять минут. Далее на сливочном масле кусочки свинины обжарить, поперчить и посолить. Тушить все это необходимо приблизительно 15-20 минут. Пока готовится свинина, апельсины необходимо разделить на дольки, очистить их от косточек, кожуры и посыпать сахаром. Далее обжаренное мясо положить в специальную посуду для запекания, обложив его сверху дольками апельсинов, и накрыть фольгой. Тушит все это необходимо около 15 минут.
Готовое мясо с апельсинами выложить на блюдо и полить соусом, который образовался во время тушения. Время приготовление этого блюда будет составлять приблизительно один час. Подавать данное блюдо можно отдельно, как самостоятельное, так и в сочетании с различного рода гарнирами. В последнем случае очень хорошо к нему подойдут: овощи гриль, запеченный картофель или пюре.
Версия для печати