Жареное (запеченое) мясоЛюля-кебабБаранина (мякоть) - 1 кг.
Почечный бараний жир - 300 г.
Лук - 2 шт.
Булка - 1/2 шт.
Масло - 70 г.
Лимон - 2 шт.
Зеленый лук - 100 г.
Перец, соль.
Мясо и жир мелко нарезать, перемешать, посыпать перцем, пересыпать рубленым луком, посолить по вкусу и оставить на 2-3 часа. Затем пропустить через мясорубку, добавив отмоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, подлить в фарш примерно 1 ст. воды, перемешать и хорошо отбить всю массу о доску, смоченную водой. Сформировать из массы небольшие сосиски и обжарить со всех сторон без панировки в раскаленном масле, после чего сейчас же подавать без всякого гарнира и соуса. К этому блюду подают крупно нарезанный зеленый лук и дольки лимона.
Версия для печати
