Главная страница   Форум   Рассылки   Обмен ссылками
Сделать стартовой страницей
(только для IE 5.0 и выше) Добавить в избранное Письмо Веб-мастеру  
 Кулинарные рецепты
 Кухни народов мира
 Соусы
 Салаты
 Холодные закуски
 Закуски
 1-е блюда
 2-е блюда
 Напитки
 Кондитерские изделия
 Домашнее приготовление вин
 Экзотика
 Микроволновая печь
 Приготовление самогона

 Кулинарные рецепты почтой
E-mail:
Подписаться: Отписаться:

 Таблицы

Старинные таблицы :
    Меры и веса
    Мер веса и объема
 Таблица мер продуктов (в граммах)


 Реклама


 Статистика
2-е блюда
     Жареное (запеченое) мясо
Бефстроганов с картофельным гарниром
на 6 порций: - говядина (вырезка, толстый, тонкий край) или телятина (корейка, окорок) – 950 гр. - лук репчатый – 350 гр. масло топленое, сливочное или растительное – 90 гр. Соус: - мука пшеничная – 36 гр. - сметана – 270 гр. Гарнир: - картофель - 1,5 кг. - масло топленое или растительное – 90 гр. - помидоры свежие – 3-6 шт. - зелень петрушка или укропа 1. Очищенный картофель отварить до готовности, опуская в кипящую подсоленную воду. Охладить и нарезать кружочками или ломтиками. 2. Мясо нарезать вдоль волокон пластинками толщиной в 1 см, отбить до 0,5 см и нарезать поперек волокон соломкой длиной 3-4 см. 3. Репчатый лук нарезать полукольцами, пожарить на части масла почти до готовности. 4. Муку подсушить без изменения цвета до появления запаха каленого ореха, слегка охладить, соединить со сметаной, хорошо размешать и добавить жареный лук, можно добавить немного сливок или молока. Проварить 5 минут. 5. На раскаленную с жиром сковороду при t 170 С выложить небольшим слоем нарезанное мясо и обжарить, помешивая, 3-4 минуты, до образования корочки. Мясо нужно жарить быстро, иначе оно получится сухим. Мясо залить соусом сметанным с луком и довести до кипения (посолить и поперчить по вкусу). 6. Нарезанный картофель обжарить до образования корочки. 7. Подавать на тарелке, укладывая мясо вместе с соусом, сбоку разместить жареный картофель и нарезанные кружками помидоры. Картофель можно подать отдельно. Посыпать мелко рубленной зеленью.
Версия для печати

 Реклама


 Поиск

Web-master: Copyright © 2002-2010 "Chertovy Kulichki Inc."