Жареное (запеченое) мясоГусь по-берлинскигусь - 1 шт. (около 3 кг), яблоки - 6 шт., капуста (лучше краснокочанная) - 1 шт. (2 кг), картофель - 10 шт.
для соуса: мука кукурузная - 1 ст.л., бульон - 1 стакан, майоран, соль - по вкусу.
Тушку выпотрошить, опалить, промыть, посолить внутри, натереть сухим измельченным майораном и начинить очищенными от семенных коробочек яблоками. Тушку зашить и зажарить с оставшимися яблоками. Капусту стушить отдельно.
Для соуса: оставшийся после жарения гуся жир развести бульоном, прокипятить, добавить муку, перемешать, чтобы не образовались комочки и процедить.
Готовую тушку разделить на порционные кусочки, уложить в центр блюда и гарнировать печеными яблоками и отварным картофелем. Капусту и соус подать отдельно.
Версия для печати
