Жареное (запеченое) мясоПечень в формепечень 600 г (телячья или говяжья),
говядина 200 - 300 г,
шпик 100 г,
сухари панировочные 3 столовые ложки,
яйцо 2,
молоко 1/2 стакана,
масло сливочное 50 г,
соль,
перец по вкусу.
Подготовленную печень слегка отбить (ручкой ножа), уложить на
дно предварительно смазанной сливочным маслом формы,
посолить, поперчить. Говядину и сало пропустить через мясорубку,
залить смесью из яиц, сливочного масла, панировочных сухарей и
молока, посолить. Все размешать. Смесь выложить ровным слоем
на печень и запечь в разогретой духовке.
Сверху в форму можно положить средней величины картофелины и
нарезанную крупными кусками морковь. Перед подачей блюдо
можно обсыпать жареным луком.
Версия для печати