Жареное (запеченое) мясоБуженина жареннаясвинина 1 кг,
масло сливочное 50 г,
лавровый лист,
перец горошком,
соль,
чеснок по вкусу,
картофель 8-10,
луковицы 4,
укроп или петрушка пучок зелени.
Свинину (целый кусок) обмыть в холодной воде и, не обсушивая,
положить на противень. Чтобы свинина не касалась противня, его
дно предварительно выложить березовыми лучинами. Сделать в
мясе проколы ножом и вставить в них кусочки чеснока, горошины
перца. Обсыпать мясо солью, истертым лавровым листом, полить
маслом. Вылить на противень 1/2 стакана горячей воды и
поставить его в разогретую духовку.
После того, как мясо зарумянится, положить на противень
очищенный картофель и луковицы и поливать все соком, который
выделяется из мяса. Запекать до готовности всех продуктов.
Готовую свинину нарезать на куски, уложить на блюдо вместе с
картофелем и луком, обсыпать зеленью укропа или петрушки.
Версия для печати