МакароныРожки по-карбонарски




Продукты: 500 г. рожков «соломка», 1 луковица, 30 г. сливочного масла, 150 г. копченой грудинки, 1/2 стакана сухого белого вина, 2 яйца, 2 ст. ложки тертого сыра, соль и перец по вкусу.
Мелко нарезать лук и слегка поджарить его на сливочном масле до появления золотистого оттенка. Добавить порубленную на кусочки копченую грудинку, облить вином и варить в течение нескольких минут.
Отдельно в миске, достаточно большой, чтобы потом вместить рожки, сбить вилкой яйца, посолить их не очень сильно, поперчить, и добавить тертый сыр. Сварить до готовности рожки, процедить их и сразу же выложить в миску с яйцами и сыром. Помешать и заправить соусом, который до этого держать в теплом месте.
Версия для печати