Главная страница   Форум   Рассылки   Обмен ссылками
Сделать стартовой страницей
(только для IE 5.0 и выше) Добавить в избранное Письмо Веб-мастеру  
 Кулинарные рецепты
 Кухни народов мира
 Соусы
 Салаты
 Холодные закуски
 Закуски
 1-е блюда
 2-е блюда
 Напитки
 Кондитерские изделия
 Домашнее приготовление вин
 Экзотика
 Микроволновая печь
 Приготовление самогона

 Кулинарные рецепты почтой
E-mail:
Подписаться: Отписаться:

 Таблицы

Старинные таблицы :
    Меры и веса
    Мер веса и объема
 Таблица мер продуктов (в граммах)


 Реклама


 Статистика
2-е блюда
Макароны
Макаронник с мясом

400 г коротких толстых макарон, 700 г фарша, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 500 г помидоров, 3 сырых яйца, 1,5 стакана жидких сливок, 350-400 г сыра (желательно 150 г твёрдого сыра и 200-250 г любого), соль, перец, петрушка.

Макароны отварить до полуготовности в подсоленной воде. Воду слить и в макароны положить небольшой кусочек масла.
Фарш и мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле до готовности.
Положить измельчённые чеснок и петрушку, посолить и поперчить по вкусу.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и вырезать плодоножку.
Помидоры положить в мясо, подлить немного воды или белого вина и тушить под крышкой на медленном огне, пока помидоры не превратятся в пюре.
Сковородку снять с огня и вмешать 2 яичных белка.
Твёрдый сыр потереть на самой мелкой тёрке. Получившийся сырный порошок смешать со сливками и вмешать 1 сырое яйцо и 2 оставшихся желтка.

Совет: Если нет твёрдого сыра, то можно заменить его плавленым, например «Янтарём». Довести сливки до кипения на маленьком огне и выложить в них по одной ложечке сыр. Варить при помешивании до растворения сыра. Остудить до комнатной температуры и затем вводить яйца. Если использовать обычный сыр, то он будет плавать в сливках большими стружками, и при заливке макаронника сливочно-сырный соус не проникнет до самого дна – весь сыр останется на поверхности, а сливки просочатся на дно.

Небольшой глубокий противень или широкую кастрюлю смазать размягчённым сливочным маслом.
На дно выложить половину макарон.
Посыпать тёртым сыром (примерно 150 г) и выложить мясо.
Мясо накрыть второй половиной макарон, залить сливочным соусом и посыпать оставшимся сыром.
Блюдо поставить в духовку и запекать при температуре 200 гр.С до тех пор, пока макаронник не подрумянится сверху (примерно 30 мин).
Духовку выключить, дверцу приоткрыть, оставив блюдо в духовке ещё на 20 мин.
Макаронник порезать на небольшие квадраты, выкладывать большой ложкой или лопаткой.
Подавать на стол желательно тёплым, но не горячим.
Очень вкусное и сытное блюдо. А на второй день макаронник становится ещё вкуснее, чем сразу после приготовления. Он хорошо пропитывается и становится однородным.


Версия для печати

 Реклама


 Поиск

Web-master: Copyright © 2002-2010 "Chertovy Kulichki Inc."