СолянкиСолянка мясная сборная по-одесскиСварить мясной бульон из говяжьей грудинки. Мясо достать с бульона и мелко порезать.
Лук, морковь и чеснок (9 зубчиков) измельчить и обжарить на растительном масле.
Огурцы маринованные или солёные мелко порезать.
Колбасу варёную, сырокопчёную, варено-копчёную, копчёные сосиски, сардели-гриль, ветчину, шинку, окорок, копчёное мясо (на вкус, каждого вида по 100 г.) - мелко порезать соломкой.
Добавить огурцы к жареным луку, морковке и чесноку.
Добавить 100 г. томатной пасты + 1ст.ложки сахара + 1 ст.ложка муки и протушить всё.
В горячий бульон всыпать нарезанные мясо-колбасные изделия.
Всыпать тушенные овощи и закипятить 10 мин.
Зелень укропа, петрушки мелко порезать и добавить в солянку.
Добавить в готовую солянку в тарелке 5-6 шт. маслин, 1 дольку лимона, 1ст.ложку сметаны. Можно добавить каперсы.
Версия для печати
