ЩиЩи постные с цветной капустой




Эти щи очень популярны в нашей семье. Суп очень сытный и густой. Надеюсь, что и Вам этот рецепт понравится.
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте воду.
2. Добавьте лук в воду.
3. Через минут 15 положите петрушку и морковь.
4. Ещё спустя 15 минут положите кабачки и картофель( их следует порезать кубиками маленькими), добавьте туда же связанный пучок зелени.
5. Заключительный этап- добавьте мелко порезанную капусту и части цветной капусты. Следует отметить, что цветную капусту следует подготовить перед тем как положить в суп. Разделите капусту цветную на соцветия, посыпьте солью и добавьте воды, чтобы она полностью была покрыта водой. Двадцать минут спустя, промойте соцветия (таким образом мы избавимся от червячков, которые могут заводиться в цветной капусте)
6. Перед тем, как добавить в суп капусту, выньте из кастрюли морковь и связанную зелень.
7. Морковь натрите на тёрке(крупной) и обратно высыпьте в суп ( сделано это потому, что тёртая морковь придаёт супу яркий цвет).
8. Добавьте в суп специи, посолите (но не пересолите, не забывайте, что в некоторые специи производитель уже добавляет соль).
9. В суп можно добавить фенхель или кольраби. Суп можно сделать с мясом( подойдут окорочка куриные, тефтели).
Продукты:
• кабачки- 2шт.(желательно использовать молоденькие);
• картофель- 4 больших картофелины;
• петрушка- 1 головка;
• капуста белая;
• капуста цветная- 1 шт.;
• лук- 1шт.
• зелень;
• приправы;
• соль.
Версия для печати