ЩиЩи крапивные

4 стакана ошпаренной крапивы
2 ст.ложки гречневой крупы (ядрицы)
1 ст.ложка риса
1 картофелина
1 луковица
2 яйца
1/2 ч.ложки лимонной кислоты
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 ст.ложка укропа
8 горошин черного перца
100 г сметаны
4 зубчика чеснока
1 л мясного бульона

В мясной бульон положить пряности, овощи, мелко нарезанный лук, крупу и кипятить 10-12 минут. Верхние листья молодой крапивы освободить от стебельков, промыть в холодной воде, ошпарить крутым кипятком, откинуть на дуршлаг и сразу же мелко нарезать. Положить крапиву в бульон и через 5 минут снять щи с огня, заправить чесноком, укропом, лимонной кислотой, дать настояться. Подавать со сметаной и вареным яйцом.


Версия для печати