Супы-рецептыСуп из жерухи
2 пучка жерухи 4 не6ольшие луковицы 4 стол. ложки сливочного маспа 1 л куриного бульона 60мл сливок соль перец 4 яичных желтка Жируху помыть и отряхнуть от воды. Отщипнуть листочки от стеблей и мелко нарезать за ис- ключением нескольких, которые пойдут на украшение блюда. Лук почистить и нарезать очень мелкими кубиками. Добавить нашинкованные листья жерухи и влить бульон. Все варить в кипящей воде в течение 5 мин. Специальной насадкой миксера измельчить гущу супа и взбить ее до пенообразного со- стояния. перец, а затем - желтки, которые служат связующим компонентом. Блюдо сразу же подать на стол, украсив оставшимися лис- тиками жерухи. В одной порции 270 ккал
Версия для печати