Супы-рецептыСуп миндальный




Для приготовления понадобится:
200 г. очищенного миндаля
3 растёртых зубчика чеснока
4 кусочка чёрствого белого хлеба без корок
0.5 стакана оливкового масла
250 г. мускатного или другого душистого винограда
нарубленная петрушка
2-3 ч. ложки винного уксуса
соль
Миндаль залить кипятком и оставить на 30 сек. Далее вынуть и очистить от кожицы. Хлеб вымочить в холодной воде, отжать, положить в миксер. Добавить миндаль, чеснок и перемешать. Во время перемешивания понемногу вводите оливковое масло. Чтобы получить сметанообразную консистенцию, долейте около 2 стаканов холодной воды. Добавьте соль и уксус по вкусу. Виноград очистить от кожицы, вынуть косточки и добавить в суп. Суп подавать охлаждённым и присыпанным петрушкой.


Версия для печати