Супы-рецептыСуп-лапша из креветок

600 г варено-мороженых креветок, 200 г лапши, 100 г моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 3 ст.ложки масла, соль и зелень петрушки.

Креветки промыть холодной водой, отделить шейку и снять панцирь. Головогрудь и панцирь от шейки залить горячей водой, довести до кипения и варить 8-10 минут, затем дать настоятся отвару 20-30 мин и процедить. Коренья и лук нарезать соломкой и пассеровать на сливочном масле.

Отвар от креветок довести до кипения, прибавить пассерованные овощи, а через 10-12 минут всыпать лапшу, посолить и варить до готовности. За 3-5 минут до готовности в суп положить мякоть креветок, довести до кипения и дать постоять 8-10 минут при закрытой крышке.

При подаче к столу посыпать суп мелко нарезанной зеленью.


Версия для печати