Рыбные супыБорщ с рыбой (на 4 порции)




27.06.2012
• 500 гр. филе рыбы
• 4-5 шт. картошки
• 1 шт. морковь
• 1 шт. свекла
• 1 головка репчатого лука
• ¼ шт. корня сельдерея
• 40 гр. сливочного масла
• 50 гр. шпината
• 50 гр. щавеля
• 4 ст. ложки сметаны
• 2 шт. вареных яиц
• зелень петрушки и укропа
• ½ ст. ложки сахара
• соль по вкусу
Рыбное филе отварить (примерно на 1 литр воды). Затем его достать из бульона. Свеклу, лук, сельдерей нарезать, и обжарить немного в масле, потом добавить рыбный бульон и тушить 15-20 минут .
Щавель и шпинат обдать кипятком и нарезать соломкой.
Оставшийся бульон довести до кипения, положить нарезанную картошку и варить минут 10, после чего положить ошпаренную зелень и довести до кипения. Затем добавить тушеные овощи, соль, сахар и варить еще 5 минут. В готовый борщ покрошить отваренную рыбу.
Перед подачей украсить яйцами, натертыми на терке, добавить сметану и зелень.
Версия для печати