Рыбные супыРыбная солянка на 4 порции




27.06.2012
• 100 гр. филе семги
• 100 гр. судака
• 100 гр. филе осетра
• 2 шт. соленых огурцов
• 0.5 стакана огуречного рассола
• 1 головка репчатого лука
• 2 ч. ложки томатного пюре
• 2 ст. ложки масла
• 5 шт. перца горошком
• лавровый лист
• 10 шт. маслин
• ¼ лимона
• зелень петрушки и соль по вкусу
Приготовить рыбный бульон (примерно 1 литр) из филе рыбы, после чего достать рыбу и нарезать ее кусочками. Затем, обжарить нашинкованный лук на масле, добавить туда немного рыбного бульона, рассол, нарезанные соломкой огурцы, все это тушить минут 10. Потом всю массу положить в бульон, туда же добавить томатную пасту, перец горошком, и варить еще 10 минут. В конце положить лавровый лист и нарезанную рыбу. Перед подачей украсить лимоном, маслинами и зеленью.
Версия для печати