Рыбные супыКрабовый суп




Для приготовления понадобится:
2 краба по 750 г.
2 ч. ложки тёртого имбиря
1 л. воды
1 ситронель (лимонник), можно заменить листьями лимона
цедра двух лаймов
1-2 жгучих перца
1 сладкий картофель (батат), отваренный
свежая мята для украшения
Крабов отварить в кипящей воде в течение 5 мин. Слить воду, остудить, очистить и разобрать на порционные кусочки. Затем, на среднем огне, обжарить в растительном масле. Налить воды, довести до кипения, продолжить тушить ещё некоторое время. Бульон процедить. Мясо крабов пока отложить отдельно.
Бульон заправить соевым соусом, положить ситронель, цедру и имбирь. Сладкий картофель порезать кружочками и уложить на дно тарелки, сверху выложить крабовое мясо, залить бульоном, посыпать мелко нарезанной мятой.
Продукты можно заменять; краба - креветками, мяту -кинзой, и даже без картофеля.


Версия для печати