Главная страница   Форум   Рассылки   Обмен ссылками
Сделать стартовой страницей
(только для IE 5.0 и выше) Добавить в избранное Письмо Веб-мастеру  
 Кулинарные рецепты
 Кухни народов мира
 Соусы
 Салаты
 Холодные закуски
 Закуски
 1-е блюда
 2-е блюда
 Напитки
 Кондитерские изделия
 Домашнее приготовление вин
 Экзотика
 Микроволновая печь
 Приготовление самогона

 Кулинарные рецепты почтой
E-mail:
Подписаться: Отписаться:

 Таблицы

Старинные таблицы :
    Меры и веса
    Мер веса и объема
 Таблица мер продуктов (в граммах)


 Реклама


 Статистика
 Добро пожаловать на раздел Кулинарных рецептов на Куличках
Кулинарное искусство вечно, как и любое другое искусство. Но что его отличает от других? Во первых, плоды его творчества дают нам не только духовную пищу, но и пищу для тела, которая так необходима всем людям. Многие хотели бы овладеть этим мастерством по-настоящему, чтобы, например, суметь превратить обычный обед или ужин в праздник, неожиданный, и поэтому вдвойне приятный!!! Задавали ли вы себе когда нибудь такой вопрос: "Уютен ли наш дом?" Уют во всем окружающем - наверное, это часть той светлой гармонии, к которой стремится большинство из нас. Кто не помнит бабушкины пироги, чай из самовара? У каждого в сердце есть эта искра тепла, и не хватает лишь совсем немногого, чтобы она смогла разгореться и согреть других! А так приятно, приходя домой, чувствовать божественный аромат с кухни!!! Часто мы утопаем в повседневных делах, сами не замечая того, и современная круговерть увлекает нас все дальше и дальше от домашнего очага. Я искренне надеюсь что мой сайт откроет вам весь мир кулинарии и добавит капельку красоты и уюта в ваш дом. Вложите и вы свою толику, поделитесь со всеми своими любимыми, фирменными рецептами, а мы их опубликуем!

Новости раздела Кулинарных рецептов на Куличках
04::05::2012: Вы можете подписаться на нашу рассылку и еженедельно получать новые аппетитные рецепты!

Новые рецепты
Самогон. Настойка кедровка


25.02.2015
Рецептом этим пользуюсь достаточно давно. Нашел его, в свое время, на одном из форумов и немного переработал «под себя» в процессе поиска лучшего вкуса. Итак, встречайте, обновленная кедровка! Рецепт от Алекса Райта. Для приготовления этого вкусного и полезного напитка нам потребуется 420 мл. сортировки (дистиллят разбавленный до нужной крепости) она же самогон. Кстати, кто желает, может попробовать этот рецепт и с обычной водкой, но предупреждаю сразу, что вкус будет совсем другой. Сортировку я делаю 45.6 градусов крепости, на мой взгляд, именно при этой крепости вкус раскрывается лучше всего. После разбавления отфильтрованной водой и прогона через активированный уголь наша сортировка превращается в полноценный самогон и его уже, мы заливаем в бутылку ёмкостью 500 мл. Далее нам потребуется примерно 2 столовых ложки с горкой кедрового ореха. Орех должен быть максимально свежий и чистый, но если у Вас нет ореха с нового урожая, ничего страшного, подойдет любой. Самое главное, чтобы орех был отпарен, для этого заливаем его крутым кипятком и даем настояться 3-5 минут, после промываем проточной водой и, чтобы орешки в это время не пытались бегать в раковину, рекомендую воспользоваться марлей или бинтом, в которые мы и заворачиваем наш орех. Итак, орех готов. Теперь нам надо определиться с тем, какой именно напиток мы хотим получить, если более мягкий, к примеру он больше понравится женщинам, больше дробить, если более насыщенный вкус то меньше дробить или не дробить совсем. Я делаю и рекомендую делать так: подготовленный орех разделим на 3 части, одну из частей отправляем в ступку (слишком усердствовать не нужно, надо просто расколоть скорлупу и немного смять сам орешек, каша нам не нужна), затем смешиваем с остальными частями и засыпаем в бутылку. Далее опять по вкусу, добавляем мед или сахар 1-2 чайных ложки, мед вкуснее, но сахар проще достать. Можно не класть совсем, но это, как говорится только для мужиков, женщинам понравится более подслащенный вкус. Я рекомендую все же положить, но не больше одной ложки. Если вдруг возникают сложности со смешиванием ингредиентов, всегда можете воспользоваться банкой, а потом вернуть все в бутылку. Все нужно хорошенько взболтать и убрать в теплое темное место. Будет совсем не лишним раз в сутки-двое доставать бутылку и взбалтывать, заодно сможете видеть как меняется цвет со временем настоя. Обязательно запомните, когда именно поставили настойку, через 10 суток нам нужно будет профильтровать то что получилось. На этом этапе лучше всего крупные части убрать а мелкие вернуть обратно, сделать это можно с помощью крупного сита или наших любимых марли и бинта в один слой. Взбалтываем и убираем еще на 2-3 дня. По прошествии этого времени настойку повторно фильтруем, уже через ватный фильтр (воронка с кусочком ваты) и поставим «отдохнуть» еще на сутки, после чего можно употреблять. Пьется кедровка очень легко, крепость почти не чувствуется. Закусывать не хочется, но лучше не пренебрегать этим. Всем прекрасных напитков!

Салат из свеклы и чернослива


22.02.2015
Ингредиенты в этом салате используются как обычные - свекла, чернослив, соль, так и не обычные, но распространенные в наших широтах и очень доступные. Заправку также можно варьировать, что существенно повлияет на вкус и консистенцию салата.
Итак, свеклу отвариваем, трем на терке. При варке свеклы для сокращения времени приготовления можно использовать такой секрет – варить свеклу не до ее полной готовности, а 7-10 минут (для плода среднего размера), затем вытащить и сразу обдать очень холодной водой. Такой резкий перепад температур приведет к «довариванию» свеклы. Не переживайте, если она будет слегка сыровата - даже если так случится, салату и вашему здоровью это не повредит, свеклу можно есть и в сыром виде.
Также свеклу можно запечь в фольге, но это намного дольше, а на вкус салата существенно не повлияет.
Вторым ингредиентом является редька, которую необходимо натереть на терке, желательно мелкой – так салат будет более мягким и сочным, за счет ее сока.
Чернослив готовится обычным способом – с таким экзотическим фруктом ничего особого придумывать не нужно – запарить и мелко нарезать.
Пикантности такому салату придает присыпка. Гармонично по вкусу вписываются сырые тыквенные или подсолнечные семечки (не жареные). Можно также использовать кунжут. При этом выберите что-то одно, не мешайте семена, это забьет вкус других ингредиентов.
Мак и специи в этом салате лучше не использовать, чтобы не забить тонкое сочетание вкусов свеклы, редьки, чернослива и присыпки.
Посолить слегка. Такой салат лучше недосолить, чем пересолить.
Подавать можно без заправки, сока свеклы и редьки должно хватить для его средней консистенции. Можно использовать йогурт с нейтральным вкусом, но такой в наших магазинах сейчас найти трудно, разве что вы сами дома сделаете его из сухой закваски. Сладкий йогурт смешает и перебьет вкус салата, кислый просто испортит его, поэтому их использовать нельзя. Майонез, сметана, растительное и сливочное масло не подходят по вкусу категорически.
Зеленью салат также лучше не посыпать, так как она аналогичным образом сильно изменит вкус салата. Хотя как вариант можно попробовать очень небольшое количество укропа или петрушки.
Салат перемешать и подавать свежеприготовленным, долго он не хранится.
Приятного аппетита!

Куриные грудки фаршированные грибами


18.02.2015
В этом году мы очень удачно сходили на тихую охоту, то есть набрали много грибов. Особенно хорошо поохотились на опят :) . Часть из них я отварила и заморозила в пластиковых контейнерах, так намного удобнее, чем в пакетах.

Из опят и, конечно же, из куриных грудок я и приготовила сегодняшнее блюдо — куриные грудки фаршированные грибами. Это блюдо универсально — оно прекрасно и как горячее, и как холодная закуска, можно его подать и как праздничное блюдо, и просто как завтрак.
С опятами получается очень вкусно, но если нет опят — их прекрасно можно заменить шампиньонами. Из всей курицы я вообще больше всего люблю грудки, потому что это очень нежное, красивое, беленькое мясо, к тому же легкоусвояемое, диетическое.

Итак, готовим куриные грудки фаршированные грибами!
Нам понадобится:
Грудки куриные — 4 шт.
грибы, опята или шампиньоны — 0,5 кг
лук репчатый — 1 шт.
сметана — 6 ст. л
сыр твердый — 100 г
масло для жарки
соль и перец — по вкусу

Грудки моем, если вы их купили с кожей — очищаем от кожи. Надрезаем грудки пополам вдоль, чтобы туда положить фарш.
Обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем кладем туда отваренные опята (если используете шампиньоны, то можно не отваривать) и еще несколько минут обжариваем. Солим и перчим по вкусу, добавляем 4 ст. ложки сметаны.

Теперь фаршируем грудки этими обжаренными грибами и выкладываем в форму для запекания.
Сверху обмазываем грудки оставшейся сметаной (2 ст. ложки).
Посыпаем тертым сыром и ставим духовку. Запекаем при 200°С до готовности (минут 20).
Готовое блюдо выкладываем на тарелки, украшаем. На гарнир можно подать картофельное пюре или отварной рис. Я люблю есть на гарнир просто овощи. Еще одно важное замечание — готовьте с любовью, ведь еда впитывает ваше настроение.
Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!


Секрет Шеф-Повара Последние 15 добавленных рецептов.
Чтобы рис разваривался
Если вы хотите, чтобы при варке рисового супа или молочной каши рис хорошо разварился, следует засыпать его в холодную воду или в холодное молоко. И наоборот, зерна риса останутся целыми, если засыпать крупу в кипящую подсоленную воду.
Самогон. Настойка кедровка
Салат из свеклы и чернослива
Куриные грудки фаршированные грибами
Зразы из курицы с печенью
Салат с кальмарами и луком
Форшмак классический
Рецепт мексиканских альбондигас ( фрикаделек ) в томатном соусе Чипотль
Рецепт китайских булочек ХУМ БАО со свининой
Рулет с сыром, беконом и орехами
Грибы в сливках
Техника карамелизации. Сочное мясо на сковороде
Цесарка с соусом из брусники
Особенности приготовления печеночных котлет
Лучшие закуски для коньяка: Секреты ценителей.
Вегетарианский суп с чечевицей и нутом

 Реклама
Кулинария, кулинарные рецепты | Любовь: девочкины игры играй |
Когда нужен повар для приготовления пищи | тесто для пиццы | Очень вкусные кулинарные рецепты я нашла тут - talia.ua/recepti. Обычные, праздничные, диетические.

 Поиск

Web-master: Copyright © 2002-2010 "Chertovy Kulichki Inc."