| Кулинарные рецепты почтой
|
|
|
Добро пожаловать на раздел Кулинарных рецептов на Куличках
Кулинарное
искусство вечно, как и любое другое искусство.
Но что его отличает от других? Во первых,
плоды его творчества дают нам не только
духовную пищу, но и пищу для тела, которая
так необходима всем людям. Многие хотели
бы овладеть этим мастерством по-настоящему,
чтобы, например, суметь превратить
обычный обед или ужин в праздник, неожиданный,
и поэтому вдвойне приятный!!! Задавали
ли вы себе когда нибудь такой вопрос:
"Уютен ли наш дом?" Уют во
всем окружающем - наверное, это часть
той светлой гармонии, к которой стремится
большинство из нас. Кто не помнит бабушкины
пироги, чай из самовара? У каждого
в сердце есть эта искра тепла, и не
хватает лишь совсем немногого, чтобы
она смогла разгореться и согреть других!
А так приятно, приходя домой, чувствовать
божественный аромат с кухни!!! Часто
мы утопаем в повседневных делах, сами
не замечая того, и современная круговерть
увлекает нас все дальше и дальше от
домашнего очага. Я искренне надеюсь
что мой сайт откроет вам весь мир кулинарии
и добавит капельку красоты и уюта в
ваш дом. Вложите и вы свою толику, поделитесь со всеми своими любимыми, фирменными рецептами, а мы их опубликуем! |
|
|
Новости раздела
Кулинарных рецептов на Куличках
15::09::2010: Вы можете подписаться на нашу рассылку и вовремя получать новые аппетитные рецепты!
|
|
Новые рецепты
Шарики куриные с каштанами и грибами
Блюдо весьма необычное, но очень вкусное, прекрасно подойдёт к приготовлению любого праздничного угощения.
Приготовление:
1. Приготовьте начинку. Порежьте лук мелко, слейте из баночек с грибами жидкость, но не выливайте, она дальше пригодится. Лук 3 мин. обжарьте, высыпьте к нему грибы, помешивайте до полного выпаривания из грибов жидкости. Добавьте масла немного, жарьте, пока не подрумянятся грибы, приправьте специями, посолите. Высыпьте суп грибной сухой, хорошо перемешайте, долейте сливки. Убавьте огонь, сделав его совсем маленьким, начинку прогревайте, пока не впитаются полностью сливки. Уберите сковороду с огня, высыпьте начинку в миску, подождите немного, чтобы остыла чуть-чуть, добавьте сыр тёртый и перемешайте.
2. Приготовьте соус. Лук нарежьте меленько, слейте, но не выливайте жидкость из баночки с грибами. Лук подрумяньте немного на сковороде (2 мин.), грибы добавьте, помешивая, прогрейте, пока не выпарится жидкость. Долейте масла и обжарьте до золотистого оттенка. Посолите, специи добавьте. Каштаны варите в малом количестве воды (чтобы лишь покрывала) минут 20.
3. Приготовление шариков. Шницели отбейте (получатся тоненькие лепёшки), посыпьте специями, солью. На лепёшку кладите аккуратно начинку (1 л. ст.), заверните лепёшку, по форме желательно, чтобы у Вас шар получился. Шарик положите на плёнку пищевую, закрутите её вокруг шара плотненько и ещё раз заверните плёнкой шарик, лишнюю плёнку отрежьте. Плёнка при упаковывании должна прилегать к мясу плотно, пузырьков быть не должно.
4. Перед тем как запекать, электродуховку следует нагреть до температуры 270 градусов.
5. Возьмите кастрюлю широкую и вскипятите в ней воду, опустите туда шарики в плёнке. Варить на малом огне при тихом кипении 20 мин.
6. Выньте шарики, остудите, плёнку аккуратно удалите. Шарики в форму для выпечки выложите. Между шариками выложите приготовленные каштаны и грибы, обжаренные с луком. Вылейте в форму жидкость из баночек с грибами, предварительно со сливками перемешанную, добавив по вкусу соли.
7. Форму накрыть фольгой (внутрь блестящ. стороной).
8. Выпекать 40 мин. от того, когда соус закипит, температуру уменьшив до 220 градусов.
9. Перед окончанием выпекания (за 10 минут) фольгу снимите, присыпьте блюдо сыром тёртым. Включите гриль и подождите, сыр расплавиться должен и подрумяниться корочка.
10. Подавать на стол с салатом по вкусу.
Продукты (на 16 шариков):
• мясо – кур. шницели 1 кг.
• специи, соль
Начинка:
• лук – 1
• грибы – шинков. шампиньоны 2 банки по 200 г.
• сливки – 100 мл. 20 %
• сыр тёртый – 100 г.
• суп сухой грибн. – 2 л. ст.
• масло слив. – 25 г.
Соус:
• каштаны – 300 г. (чищенные)
• лук – 1
• сливки – 350 мл. 20 %
• грибы – шинк. шампиньоны 1 банка 200 г.
• масло сл. – 25 г.
для присыпки – тёртый сыр 50 г.
Торт "Мечты о лете"
Торт получился на славу! С нежным кремом, этот фруктовый торт может стать настоящим украшением Вашего праздничного стола.
Приготовление:
1. Включите духовку и доведите до 180 градусов.
2. Возьмите две формы для выпечки (круглые, 24см.), смажьте маслом и положите в формы бумагу для выпечки.
3. В миску высыпьте сахар и мягкое сливочное масло, взбейте до получения воздушной смеси, добавьте желтки яичные.
4. Возьмите миску, в неё просейте порошок пекарский и муку, аккуратненько перемешайте, добавьте миндаль. Перемешивать нужно до тех пор, пока не исчезнут следы муки.
5. Белки яичные взбейте до получения пены, перемешайте с тестом треть белков венчиком, после добавьте вторую часть белков и остаток. Следует отметить, что перемешивать надо аккуратно, чтобы торт не утратил воздушности.
6. В тесто добавьте чернику, разделите подготовленное тесто по формам, сверху выровняйте лопаточкой и отправляйте формы в духовку на 40 минут. Дайте остыть, не вынимая из форм минут 5, выньте из форм, освободите от бумаги, отложите, пока не остынет до конца.
7. Приступайте к украшению торта. Глазурь фиолетовая- помните чернику, присыпьте сахаром. Глазурь розовая- кусочками порежьте клубнику, присыпьте сахаром для выделения сока. Глазурь белая- пудру смешайте с водой. Когда выделится сок, уберите клубнику и чернику, добавьте пудры (должна получиться не густая глазурь).
8. Сливки взбейте, перемешайте.
9. Разрежьте пополам коржи, сливками промажьте, на сливки выложите колечки тонко порезанной клубники, сверху накройте следующим коржом, потом опять сливки с клубникой и т.д.
10. По бокам обмазать торт сливками, выложить колечками клубники.
11. Глазурью украсьте торт.
Ингредиенты:
• мука- 100гр. муки блинной
• пудра сахарная- 175гр.
• яйца- 4шт.(крупных)
• порошок пекарский- 1ст.л.
• масло сливочное- 175гр.
• черника- 150г.
• миндаль молотый- 100г. жареного миндаля
Украшение:
• черника- 50г.
• пудра сахарная- 100г.
• клубника- 4шт.
прослойка
• клубника- 450г.
• сливки- 100г.(35% + сухих сливок пакетик)
Сациви из индейки
Сациви родом из Грузии. Готовится это блюдо обычно из мяса домашней птицы, в данном рецепте используется индейка. Основной особенностью является наличие грецких орехов, которые вместе с приправами придают блюду очень интересный вкус.
Приготовление:
1. Возьмите части индейки и очистите их от жира, снимите кожу.
2. Сложите мясо в кастрюлю, немного воды налейте и поставьте на плиту. После закипания, снимите пену.
3. Лук следует почистить, но не резать. Положите в кастрюлю с мясом кинзу, лук, черемшу (резать не нужно), сделайте огонь тише и варите ещё 30 минут до готовности мяса.
4. Выньте из кастрюли отваренные овощи, дайте им остыть и перекрутите с помощью мясорубки, добавив в процессе перекручивания орехи с чесноком.
5. Мясо освободите от костей и порежьте.
6. Перемешайте перекрученные овощи с бульоном (у Вас получится густая каша), посолите, добавьте специи.
7. В получившуюся кашу добавьте мясо, полейте уксусом и на огне прогрейте минуты три.
8. Подавать блюдо советую охлажденным.
Ингредиенты (из расчёта на четыре порции):
• Мясо индейки (бёдра) – 1 кг.
• Орехи грецкие – 300 гр.
• Лук – 600 гр.
• Уксус – 1 ст. л. (яблочный, светлый, можно и винный)
• Кинза – 2 пучка (большие пучки, можно положить пучок кинзы и пучок черемши)
• Приправа для сациви
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец, соль.
|
|
| Секрет
Шеф-Повара |
Последние
15 добавленных рецептов. |
|
|
|
|
|
