Главная страница   Форум   Рассылки   Обмен ссылками
Сделать стартовой страницей
(только для IE 5.0 и выше) Добавить в избранное Письмо Веб-мастеру  
 Кулинарные рецепты
 Кухни народов мира
 Соусы
 Салаты
 Холодные закуски
 Закуски
 1-е блюда
 2-е блюда
 Напитки
 Кондитерские изделия
 Домашнее приготовление вин
 Экзотика
 Микроволновая печь
 Приготовление самогона

 Кулинарные рецепты почтой
E-mail:
Подписаться: Отписаться:

 Таблицы

Старинные таблицы :
    Меры и веса
    Мер веса и объема
 Таблица мер продуктов (в граммах)


 Реклама


 Статистика
 Добро пожаловать на раздел Кулинарных рецептов на Куличках
Кулинарное искусство вечно, как и любое другое искусство. Но что его отличает от других? Во первых, плоды его творчества дают нам не только духовную пищу, но и пищу для тела, которая так необходима всем людям. Многие хотели бы овладеть этим мастерством по-настоящему, чтобы, например, суметь превратить обычный обед или ужин в праздник, неожиданный, и поэтому вдвойне приятный!!! Задавали ли вы себе когда нибудь такой вопрос: "Уютен ли наш дом?" Уют во всем окружающем - наверное, это часть той светлой гармонии, к которой стремится большинство из нас. Кто не помнит бабушкины пироги, чай из самовара? У каждого в сердце есть эта искра тепла, и не хватает лишь совсем немногого, чтобы она смогла разгореться и согреть других! А так приятно, приходя домой, чувствовать божественный аромат с кухни!!! Часто мы утопаем в повседневных делах, сами не замечая того, и современная круговерть увлекает нас все дальше и дальше от домашнего очага. Я искренне надеюсь что мой сайт откроет вам весь мир кулинарии и добавит капельку красоты и уюта в ваш дом. Вложите и вы свою толику, поделитесь со всеми своими любимыми, фирменными рецептами, а мы их опубликуем!

Новости раздела Кулинарных рецептов на Куличках
04::05::2012: Вы можете подписаться на нашу рассылку и еженедельно получать новые аппетитные рецепты!

Новые рецепты
Торт "Спартак"


23.11.2014
Кто не помнит популярный в 80-90х годах торт "Спартак"? Вуаля - вот рецепт с инструкцией приготовления шаг за шагом!
Составляющие:
Для крема:
Масло: 300 г
Сахар: 200 г (1 стакан)
Мука пшеничная высшего сорта: 75 г (3 стол. ложки)
Молоко: 500 мл
Для теста:
Молоко: 200 мл
Мед: 60 г (2 ст. ложки)
Масло: 50 г (2 ст. ложки)
Яйцо: 2 шт.
Сахар: 200 г (1 стакан)
Мука пшеничная высшего сорта: 480 г (3 стакана)
Какао-порошок: 75 г (3 стол. ложки)
Разрыхлитель теста: 5 г (1 чайн. ложка)
Молоко (200 мл) с маслом (50 г) и медом выложить в кастрюлю (не менее 1,5 л - потом к ней должны поместится другие ингредиенты). Данную кастрюлю уложить в большую, заполненную водой так, чтобы дно меньшей кастрюле было немного погружено в воду(конструкция "водяная баня"). Все вместе положить на огонь.
Пока масло и мед тают на водяной бане, отдельно растереть с помощью миксера 2 яйца со стаканом сахара до побеления.
Яичную смесь долить до горячей молочно-медово-масляной массы, все время мешать и держать на водяной бане еще 5 мин. Затем снять с огня и вынуть меньшую кастрюлю с горячей воды.
Отдельно муку (400 г или 2,5 стакана - остальное пойдет на подсыпку) смешать с какао и разрыхлителем. Хорошее перемешивание (можно просеять вместе через сито) гарантирует, что в готовом торте ни попадется "на зуб" разрыхлитель.
Сухую смесь понемногу добавлять в подготовленную горячую массу. Вымешивать сначала ложкой, затем - руками (тесто уже остынет до того времени, не бойтесь!). Если есть комбайн - еще лучше. Готовое тесто разделить на 8 частей - "колобков ".
Каждый колобок раскатать в тонкую лепешку, подсыпая остальную муку. Приложить лекало-форму, например, крышку от кастрюли, и обрезать лишнее. Обрезки теста не выбрасывать, из них будет еще 1 корж. Печь по 3 мин при температуре 180 градусов.
Для заварного крема смешать 500 мл молока с 3 стол. ложками муки, нагревать, постоянно помешивая, на водяной бане пока масса хорошо не загустеет. Охладить. За то время растереть миксером 300 г масла со стаканом сахара и подмешать холодную заварную массу.
Остывшие коржи на торт "Спартак" (9 шт. - С 8 колобков и 1 из обрезков теста) перемазать заварным кремом (на каждом корже поместится 3-3,5 стол. ложки крема). Составить торт. Поместить его в холод на 8 часов, чтобы лепешки пропитались кремом.
Бока торта "Спартак" можно аккуратно обрезать ножом. Сверху, по желанию, украсить белковой глазурью и посыпать какао. Все, осталось убрать рабочую поверхность и можно звать гостей!

Куриный пармезан


19.11.2014
Этот быстрый и легкий рецепт сочетает в себе две национальные кухни – блюдо итальянской кухни куриный пармезан, но обернутый как мексиканский буррито.

Мясо курицы, свежий шпинат и соус на основе томатов – в этом блюде исключительно полезные и здоровые продукты. Подайте блюдо к столу в сочетании с зеленым салатом и вы получите вкусный и питательный обед.

Ингредиенты:

2 приготовленные и измельченные куриные грудки или мясо цыпленка
200 грамм соуса Маринара или томатного соуса
50 грамм нарезанных листьев шпината
8-9 несладких блинчиков для обертывания
0,5 стакана тертого сыра пармезан
0,5 стакана тертого обезжиренного сыра моцарелла
2 чайные ложки оливкового масла

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Поместить измельченное куриное мясо, 0,5 стакана тертого сыра пармезан и 1 стакан соуса Маринара в кастрюлю и поставить на средний огонь. Снять с огня и перемешать с нарезанными листьями шпината.

На одну сторону несладкого блинчика положите две ложки куриной смеси и сверните рулетиком, заложив вначале края блина. Готовый блин с куриной начинкой положите в глубокую форму для выпечки, предварительно покрыв дно оливковым маслом. Блины необходимо складывать стороной шва вниз.
Повторите это с каждым блинчиком, помещая их бок о бок в форму для выпечки, чтобы они не касались друг дружки.

Поставьте в духовку и выпекайте 15-20 минут, пока они не подрумянятся сверху. Выньте из духовки, посыпьте сверху сыром моцарелла и верните в духовку на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится. Готовый куриный пармезан сверху над расплавленным сыром полить соусом Маринара.

Примечание: соус Маринара можно приготовить самостоятельно. Для этого разогреть в сковородке 0,5 стакана оливкового масла, добавить измельченные две луковицы и два зубка чеснока и обжарить до прозрачности лука (минут 10).

Добавьте две мелко натертые морковки, два мелко нарезанных стебля сельдерея и по 0,5 чайной ложки соли с черным перцем. Потушите примерно 10 минут. Добавьте 1,2 кг пюре из свежих помидоров, пару лавровых листьев и тушите на медленном огне до загустения соуса (примерно 1 час).

Извлеките из соуса лавровый лист и при необходимости добавьте соль и перец. Чтобы соус Маринара приобрел свой настоящий вкус, ему нужно дать настояться около суток.

Свиные отбивные с гороховым пюре


15.11.2014
Для начала хочется дать несколько полезных советов.
Определить подходящее мясо для отбивных можно по следующим двум признакам:
В отличие от говядины свинина вкуснее тогда, когда она парная, следовательно, она не должна долго лежать. При покупке выбирайте куски аппетитного вида, светло-красные, нежно-волокнистое мясо без обветренных краев.
Предлагаемое сегодня свиное мясо гораздо менее жирное , чем то, что продавалось еще 10 лет назад. Поэтому старайтесь выбрать мясо с тонкими жировыми прослойками – оно сочнее и вкуснее. По желанию наружный жир можно срезать.
Перед жареньем отбивные нужно слегка обработать. Ополосните куски холодной водой, чтоб смыть мелкие осколки костей, и обсушите их кухонным полотенцем. Тогда горячий жир не будет брызгать из сковородки.

На четыре порции нам понадобится: 4 отбивные, соль, молотый перец, 4 стол. ложки топленного масла, 1 пакетик горохового пюре, 1 луковица, 150 г копченой грудинки, 1 стол. ложка растительного масла.
Приготовление блюда:
Отбивные ополоснуть холодной водой и обсушить кухонным полотенцем. Со стороны жирка куски слегка надрезать, чтоб мясо при жарке не пошло волнами. Приправить солью и молотым перцем.
Топленное масло разогреть в тяжелой сковороде. Обжарить в нем отбивные с обоих сторон в течение 5 мин.
Гороховое пюре приготовить согласно инструкции на упаковке. Луковицу очистить от шелухи и мелко порубить. Нарезать грудинку мелкими кубиками.
Во второй сковороде разогреть растительное масло. Поджарить в нем грудинку. Добавить нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета.
Отбивные подавать с гороховым пюре. Сверху полить жиром с луком и кусочками грудинки. К этому блюду можно подать сваренную в овощном бульоне савойскую или брюссельскую капусту.
Приготовление: 80 мин
В одной порции 570 ккал


Секрет Шеф-Повара Последние 15 добавленных рецептов.
Белая посуда
Чтобы вернуть белиз-ну фарфоровой посуде, ее надо протереть питьевой содой или солью и уксусом.
Торт "Спартак"
Куриный пармезан
Свиные отбивные с гороховым пюре
Печенье "Бугорки"
Советы по обработке грибов после их сбора
Салат "Апельсиновые корзинки"
Картофельная запеканка с сыром
Закусочный торт с лососем
Салат "Снежные Сугробы"
Картофель с грибами в горшочках
Картофельные оладьи с сыром
Теплый салат "Осьминожка и картошка"
Кабачки в шоколаде
Яблочный штрудель
Рулетики из курицы

 Реклама
Кулинария, кулинарные рецепты | Любовь: девочкины игры играй |
Когда нужен повар для приготовления пищи | тесто для пиццы

 Поиск

Web-master: Copyright © 2002-2010 "Chertovy Kulichki Inc."