Главная страница   Форум   Рассылки   Обмен ссылками
Сделать стартовой страницей
(только для IE 5.0 и выше) Добавить в избранное Письмо Веб-мастеру  
 Кулинарные рецепты
 Кухни народов мира
 Соусы
 Салаты
 Холодные закуски
 Закуски
 1-е блюда
 2-е блюда
 Напитки
 Кондитерские изделия
 Домашнее приготовление вин
 Экзотика
 Микроволновая печь
 Приготовление самогона

 Кулинарные рецепты почтой
E-mail:
Подписаться: Отписаться:

 Таблицы

Старинные таблицы :
    Меры и веса
    Мер веса и объема
 Таблица мер продуктов (в граммах)


 Реклама


 Статистика
 Добро пожаловать на раздел Кулинарных рецептов на Куличках
Кулинарное искусство вечно, как и любое другое искусство. Но что его отличает от других? Во первых, плоды его творчества дают нам не только духовную пищу, но и пищу для тела, которая так необходима всем людям. Многие хотели бы овладеть этим мастерством по-настоящему, чтобы, например, суметь превратить обычный обед или ужин в праздник, неожиданный, и поэтому вдвойне приятный!!! Задавали ли вы себе когда нибудь такой вопрос: "Уютен ли наш дом?" Уют во всем окружающем - наверное, это часть той светлой гармонии, к которой стремится большинство из нас. Кто не помнит бабушкины пироги, чай из самовара? У каждого в сердце есть эта искра тепла, и не хватает лишь совсем немногого, чтобы она смогла разгореться и согреть других! А так приятно, приходя домой, чувствовать божественный аромат с кухни!!! Часто мы утопаем в повседневных делах, сами не замечая того, и современная круговерть увлекает нас все дальше и дальше от домашнего очага. Я искренне надеюсь что мой сайт откроет вам весь мир кулинарии и добавит капельку красоты и уюта в ваш дом. Вложите и вы свою толику, поделитесь со всеми своими любимыми, фирменными рецептами, а мы их опубликуем!

Новости раздела Кулинарных рецептов на Куличках
04::05::2012: Вы можете подписаться на нашу рассылку и еженедельно получать новые аппетитные рецепты!

Новые рецепты
Чеширский свиной пирог


26.05.2015
Бульон для этого блюда приготовьте из кожи, костей и обрезков свиного мяса, отварите их в полулитре воды в течение 2 ч, желательно добавить при этом ароматические травы и немного моркови, лука и сельдерея. Бульон затем процедите и обезжирьте. Кусок корейки весом в 1,5 кг обеспечит вас 500 г костей и кожи; если у вас мясо без костей и кожи, вы можете купить их отдельно.
На 8 порций
Корейка без костей; разрезать на кубики размером 1
см. кожу снять и сохранить 1 кг.
Соль 1 ст. л.
Перец 1/2 ч. л.
Мускатный «цвет»
Шалфей
Нарезанные яблоки 750 г.
Сахар
Бульон из кожи и костей
Сидр
Паста
Свиное сало 175 г.
Соль 1/2 ч. л.
Мука 600 г.
Сливочное масло, смешать с 1 ст. л. теплого молока, примерно 15 г.
Приправьте свинину солью, перцем и щепоткой мускатного «цвета» и шалфея. Положите слой мясных кубиков в стеклянное огнеупорное блюдо, на этот слой положите слой яблок. Посыпьте сахарным песком. Продолжайте закладывать в той же последовательности, слой мяса должен оказаться наверху. Смешайте сидр с бульоном, чтобы получить 400 мл смеси, и полейте ею мясо.
Чтобы получить пасту, прокипятите лярд с 150 мл соленой воды. Смешайте в кипящем состоянии с мукой. Когда полученное тесто остынет, раскатайте его слоем толщиной 2 см и положите сверху на слой мяса.
Пирог можно украсить, используя кусочки теста. Помажьте смесью масла с молоком. И пеките в духовке при температуре 190° С 30 мин, затем сбавьте температуру до 150° С и продолжайте готовить пирог еще 1,5 часа.

Делаем воздушный рис


22.05.2015
На полках магазинов мы частенько замечаем весьма необычное блюдо – сладкий воздушный рис. Иногда он продается с добавками в виде шоколада или меда, и кажется, что для изготовления такого изысканного лакомства нужно быть поваром-профессионалом.

Это не так. Воздушный рис легко приготовить дома, своими руками. Для этого потребуются всего лишь круглый рис и любое растительное масло без аромата.

Рис варится в почти доверху наполеннной водой кастрюле около получаса. В итоге он должен слегка перевариться, но не настолько, чтобы слипаться в комочки. Если все-таки слипся – маленькими порциями кладется в емкость с холодной водой, чтобы рисинки расклеились.

После варки рис откидывается в дуршлаг, затем выкладывается на расстеленные предварительно листы бумаги и сохнет.

Следующий шаг – распределить рис тонким слоем на противне, выложенном специальной пекарской бумагой. Противень ставится в духовку, заранее раскаленную до ста градусов и сушится в течении полутора-двух часов (температуру можно слегка уменьшить в процессе до 70-80 градусов, и следить, чтобы рис полностью высох, но не сгорел).

После полного обезвоживания риса разогревается сковорода, в которую обильно наливается масло. Рис накладываем туда небольшими порциями, чтобы он как бы «купался» в масле. Воздушным при такой технологии он становится моментально, поэтому не забываем вылавливать порции, складывать их на салфетки, чтобы просох жир, и подсыпать новые. Готово!

Рецепт виноградного пирога


20.05.2015
Вы никогда не слышали о виноградном пироге? Нет? В Неаполе и Нью-Йорке – это король выпечки в течение 6 - 8 недель – времени сбора винограда ( с сентября по октябрь ). За это время распродаются сотни тысяч вариантов виноградного пирога. Используемый в данном рецепте сорт винограда Конкорд, может и не самый вкусный, но здесь он просто восхитителен.

Рецепт виноградного пирога
для начинки
черный виноград без косточек ( Конкорд ) – 3 стакана
лимонного сока - 1 столовая ложка
сахара ( в зависимости от сладости винограда) – от 3/4 до 1 стакана
соли - 1/8 чайной ложки
молока - 1 столовая ложка
для теста
растительного масла - 2/3 стакана
муки - 2 стакана
сахарного песка - 1 1/2 чайные ложки
соли - 1 чайная ложка
яиц - 1 штука
ледяной воды - 1/4 стакана
уксуса - 1 1/2 чайной ложки

Рецепт приготовления виноградного пирога
1. Промыть виноград. В средней по размеру кастрюле смешать виноград с сахаром, солью и лимонным соком. Дайте постоять 5 минут. Поставить на медленный огонь, довести до кипения; варить в течение 1 минуты. Снять с огня и охладить (при использовании винограда с косточками, процедить начинку через сито).
2.В миске смешать муку, сахар, соль и масло. Для облегчения процесса можно использовать миксер, смесь должна напоминать мелкую крошку. В отдельной миске взбить яйца, добавить воду и уксус, перемешать и аккуратно влить в мучную смесь. Хорошо вымесить тесто, иначе оно будет жестким. Поставить в холод не менее, чем на 15 минут.
3.Разделить тесто на две части, скатать в колобки. На слегка посыпанной мукой поверхности, раскатать в окружность диаметром 30 см, свернуть пополам, затем еще раз пополам, раскатать так, чтобы можно было вырезать круг 23 см в диаметре ( или по размеру вашей формы для выпечки ). Обрезать края, повторить со второй частью теста на виноградный пирог.
4.Выложить дно формы мучной заготовкой, сверху - охлажденную начинку, накрыть вторым слоем теста, который следует проткнуть для выхода пара. Обжать края, смазать молоком поверхность, выпекать при температуре 200 градусов С в течение 40 минут. На последних 15 – 20 минутах, прикрыть виноградный пирог фольгой, у готового десерта корочка должна быть золотисто-коричневого цвета.
Подавать охлажденным.


Секрет Шеф-Повара Последние 15 добавленных рецептов.
Пятна на фарфоровой посуде
Пятна на фарфоровой посуде легко удалить, если протереть их теплой водой с небольшим количеством наша-тырного спирта.
Чеширский свиной пирог
Делаем воздушный рис
Рецепт виноградного пирога
Праздничные эклеры с салатом из креветок и крабовых палочек
Зразы домашние «Особенные»
Запеченая утка с изысканной кислинкой
Крабовые котлеты
Собранные за долгие годы кулинарные секреты
Творожный десерт с бананом
Миндально-молочный щербет
Брускетта с чили, розмарином и грибами
Гороховые фрикадельки
Суп-пюре из мяса курицы
Рулет с заварным кремом «Брасо Де Мерседес»
Фаршированные баклажаны "имам баялди"

 Реклама
Кулинария, кулинарные рецепты | Любовь: девочкины игры играй |
Когда нужен повар для приготовления пищи | тесто для пиццы | Очень вкусные кулинарные рецепты я нашла тут - talia.ua/recepti. Обычные, праздничные, диетические.

 Поиск

Web-master: Copyright © 2002-2010 "Chertovy Kulichki Inc."